丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 失敗しないトロトロ半熟目玉焼きの作り方 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 朝食の定番「目玉焼き」。簡単そうに見えて好みの焼き加減にするには意外と難しいものです。「お店みたいに黄身が半熟トロトロにならない」「ちょっと目を離した隙に焦げてしまった」など、同じ固さの目玉焼きを作るのは至難の技です。そこで、誰が作ってもトロトロ半熟目玉焼きになるポイントをご紹介します。
丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 大葉でさっぱり！夏のジェノベーゼソース こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 夏の薬味の定番「大葉」を使った、ジェノベーゼソースのご紹介です。 ジェノベーゼソースは通常、バジルやにんにく、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作られたソースのことで、パスタに絡めたり、肉、魚料理のソースとして使われています。 バジルも大葉も同じシソ科、バジルの代わりに今が旬の「大葉」を使い、松の実の代わりに胡桃などのナッツを使用することで、手に入りやすい食材で簡単に作ることができます。
丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 新生姜で昔ながらの生姜糖 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 新生姜(しんしょうが)でピンクジンジャーエールの素を作った後の新生姜を酢につけると甘酢漬け(ガリ)に、乾燥させると生姜糖(しょうがとう)になります。 今回は生姜糖を作ってみましょう。 晴天なら2日程、外で乾燥させるか、梅雨のこの時期ならフライパンで火を通し水分を飛ばすか、オーブンで乾燥させてグラニュー糖をまぶせば完成です。
丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 新生姜でピンクジンジャーエールの素作り こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 初夏になり、よく目にするようになった新生姜。ガリにも使用される新生姜は、普通の生姜に比べて水分がありみずみずしく、辛味も穏やかなのが特徴です。 白っぽい色の新生姜ですが、レモン汁や酢を入れると綺麗なピンク色に変わります。このピンク色は新生姜でしか作れないので、この時期ならではのピンクジンジャーシロップを作ってみませんか？
いつもMalinoをご利用いただき誠にありがとうございます。 この度、Malinoは７周年を迎え、恵比寿に移転リニューアルいたしました。 感謝の気持ちを込め、2022年6月から8月末までキャンペーンを行います。 お通いのお客様も、初めてご利用のお客様もお受けいただける 大変お得なメニューとなっておりますので 是非、ご利用ください。
いつもMalino（マリノ）にご来店ただき誠にありがとうございます。 この度、6年間お世話になった広尾から恵比寿に感染対策を強化した 【1日2組限定】完全貸切エステサロンとしてリニューアルオープンいたしました。 (恵比寿駅徒歩3分、代官山駅徒歩7分) マンションエステになりますので、他のお客様とお会いすることなく、 また防衛庁使用の空間除菌や消毒を徹底し、お客様毎にドアノブやトイレ、 使用機械など全てを消毒しております。 また、この度Malino（マリノ）はおかげさまで７周年を迎えます。 これまで続けてこられたのもお客様皆様のおかげと感謝しております。 恩返しできるよう、安心安全で来るのが楽しくなる場所になりますよう、…
公式「ウェザーニュースYou Tubeチャンネル」にあさりの旨味アップの裏技、牡蠣が縮みにくくなる裏技２本が配信されました 今が旬のあさり “はちみつ” で旨みアップ！？ 加熱しても牡蠣(カキ)が縮みにくくなる裏ワザ
丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 醤油麹だけで料亭の味「たけのこご飯」 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 なんと調味料は醤油麹だけ。まるでみりんやお酒が入っているような深く上品な味わいのたけのこご飯のご紹介です。
丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 筍がシャキシャキのままに！冷凍保存の裏ワザ こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 皮付きの筍が店頭に並び今が旬真っ盛り！ 生の筍は鮮度が命なので、できるだけ早く下茹でして、茹で汁ごと保存したり、水に入れて保存して冷蔵庫保存するのが一般的でした。冷凍するときに砂糖をまぶす!?・・・・
丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 塩麹で進化系発酵ザワークラウト こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 暖かい気候になり、春キャベツが美味しい季節。 当メディアでも様々なザワークラウトの作り方をご紹介してきました。