丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 『みをつくし料理帖』“忍び瓜”の再現レシピ こんにちは。発酵美容家のザイマリです。NHK総合にて放映中の『みをつくし料理帖』で、澪(みお)の失敗から生まれた、胡瓜がシャキッと美味しい“忍び瓜”。 江戸時代の武士たちは、胡瓜を輪切りにした断面が徳川家の三つ葉葵の御紋に似ていることから「おそれ多い」と食べることを控えていました。
〜世にも素晴らしい発酵の世界〜第1夜 【甘酒について学び体にやさしい本格カレー“痩せる！甘酒トマトチキンカレー”を作ろう】 砂糖を一切使わずに麹だけで発酵させた甘酒「八海山」飲みながら、甘酒の効果、日本一甘い甘酒作り方、飲むだけでなく料理への活用方法などを学んでみませんか？甘酒ダイエットでの実際の結果も発表します！ 今回は甘酒を使ったヘルシーな本格インドカレーを皆さんで作ります。 市販のルーは使わずにバターチキンカレーのようなコクと甘みで、お子様でも美味しく召し上がれる痩せるダイエットカレーです。 ・甘酒トマトチキンカレーレシピお持ち帰り&試食 ・「八海山」試飲付き ・甘酒を使った漬物試食付き ★開催日時：６月２７日（火）19:00〜20:30 ★開催場所：Li-Po (渋谷駅徒歩５分) 東京都渋谷区渋谷3-22-11…
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 乳酸菌が生きている!! “裂いて楽しい手作りチーズ”【発酵でダイエット！(24)】 発酵美容家のザイマリです。3時のおやつといえば幼い頃からお馴染みの指で裂(さ)くあのチーズがありましたよね。 “裂いて楽しい手作りチーズ”は、1本あたり80kcalと他のチーズに比べても低カロリー。しかも材料は、乳酸菌が生きているモッツァレラチーズと塩だけなので誰でも簡単に作れます。
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 『みをつくし料理帖』“ほろにが蕗(フキ)ご飯”再現レシピ 発酵美容家のザイマリです。 NHK総合にて毎週土曜午後6時5分から放映されている土曜時代ドラマ『みをつくし料理帖』。今回再現したのは、澪(みお)が「ふきちゃんみたいに強い野菜よ」と勇気を出して欲しくて作った“ほろにが蕗ご飯＆蕗の葉とじゃこの炒め煮”です。
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 ジンジャーエールの原型“発酵ジンジャービア”【発酵でダイエット！(23)】 発酵美容家のザイマリです。“ジンジャービア”は、カナダでジンジャーエールが生まれるずっと前の1700年中頃からイギリスで飲まれてきた健康飲料。甘い生姜汁を発酵させた自然発酵炭酸ドリンクなのです。(アルコール分ゼロ) イギリスの各家庭では自家製の“ジンジャービア”が作られており・・・
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 『みをつくし料理帖』“麗し鼈甲珠(べっこうだま)”再現 発酵美容家のザイマリです。NHK総合にて2017年5月13日スタート、毎週土曜午後6時5分から放映される土曜時代ドラマ『みをつくし料理帖』。 数々のおいしそうな料理が登場するこの物語の中でも鍵となる料理、みりん粕(こぼれ梅)に卵黄を漬けこんだ“麗(うるわ)し鼈甲珠(べっこうだま)”を再現してみました。
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 小泉武夫流“意表つくベーコン茶漬け”【発酵でダイエット！(22)】 こんにちは。発酵美容家のザイマリです。今回は小泉センセイ(東京農大名誉教授・当メディア総合監修)が友人宅で丼3杯もおかわりするほど美味しかった“ベーコン茶漬け”について。
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 食物繊維が豊富!! “おしゃぶり昆布”を作ろう【発酵でダイエット！(21)】 こんにちは。発酵美容家のザイマリです。ダイエット中の小腹が空いた時の強い味方！昔懐かしの“おしゃぶり昆布”を作ってみませんか？
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 今が旬！ “新タマネギ麹” は万能調味料【発酵でダイエット！(20)】 こんにちわ。発酵美容家のザイマリです。今回紹介するのは旬の新タマネギをたっぷり使った“新タマネギ麹”。和洋中どれにでも合う、万能うまみ調味料です。
丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 初めてでも失敗しない“こねない鍋パン”【発酵でダイエット！(19)】 こんにちは。発酵美容家のザイマリです。パン作りが初めての方でも簡単で失敗しない、生地をこねずに混ぜて放置するだけの“こねない鍋パン”はいかがでしょうか？