丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。
『みをつくし料理帖』“麗し鼈甲珠(べっこうだま)”再現
発酵美容家のザイマリです。NHK総合にて2017年5月13日スタート、毎週土曜午後6時5分から放映される土曜時代ドラマ『みをつくし料理帖』。 数々のおいしそうな料理が登場するこの物語の中でも鍵となる料理、みりん粕(こぼれ梅)に卵黄を漬けこんだ“麗(うるわ)し鼈甲珠(べっこうだま)”を再現してみました。
