Tag: 麹

丸ごと小泉武夫食マガジン掲載中
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丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 熱中症予防にお手軽「麹水」   こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 “飲む点滴”といわれ、江戸時代から夏場の栄養補給に飲まれていた甘酒。本来は米と米麹を60度前後で発酵させて作りますが、麹水は、米麹を常温の水で半日発酵させて冷やすだけのお手軽栄養ドリンクなのです。 ほのかな甘味と発酵食品特有の酸味がさっぱりしていてゴクゴク飲めます。夏場の水分補給にはうってつけです。便秘解消や疲労回復、二日酔い解消にも効果があるといわれています。

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 砂糖不使用「あずき麹おはぎ」【発酵でダイエット!(32)】 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。お彼岸は春分、秋分の日を中日とした前後3日を合わせた1週間のことをいい、春の彼岸は「ぼたもち」、秋の彼岸には「おはぎ」をお供えしますが、違いをご存知でしょうか?あずきを発酵させて作るあずき麹は砂糖を一切使ってないのに、優しい自然の甘さのあんこになります。