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丸ごと小泉武夫食マガジン掲載中
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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 夏の常備菜“さっぱり甘酒ピクルス” 【発酵でダイエット!(27)】 発酵美容家のザイマリです。私が主宰したワークショップでも「あっさりしてて美味しい」と好評だった“甘酒ピクルス”。食欲が落ちる夏場にもさっぱりといただけます。

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丸ごと小泉武夫食マガジンに「ザイマリの甘酒ワークショップ」風景が掲載されました オモシロ発酵ワークショップが人気! 渋谷路地裏Bar Li-Po(リーポー) JR渋谷駅東口より徒歩3分、渋谷川を渡り細い路地裏にあるLi-Po(リーポー)は、酒好き音楽好きが集まるサロンです。ここではユニークな発酵食のワークショップも行なわれているので紹介します。

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 七夕に素麺を食べる理由とは!? 発酵美容科のザイマリです。7月7日の七夕は「笹の節句」として、素麺を食べる風習があることをご存知でしょうか?  五節句に食べる行事食のひとつで、1月7日に七草粥、3月3日に菱餅や白酒、5月5日に柏餅・・・・

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 生姜と牛乳だけで固めるプリン!?【発酵でダイエット!(26)】 こんにちは。発酵美容家のザイマリです。“生姜ミルクプリン”薑汁撞奶(キョンジャッゾンナーイ)は、中国広東省や香港、マカオなどでも食べられている伝統スイーツ。牛乳のタンパク質を生姜に含まれる酵素だけで固めるものです。

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 まぜるだけ! 激ウマ万能調味料“玉ねぎ味噌”【発酵でダイエット!(25)】 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。「目からウロコ」の万能調味料を紹介します。みじん切り玉ねぎと味噌を合わせて漬け込むだけ! ほとんど手間いらずなのにトロトロッの“玉ねぎ味噌”が出来上がります。

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 『みをつくし料理帖』“忍び瓜”の再現レシピ こんにちは。発酵美容家のザイマリです。NHK総合にて放映中の『みをつくし料理帖』で、澪(みお)の失敗から生まれた、胡瓜がシャキッと美味しい“忍び瓜”。  江戸時代の武士たちは、胡瓜を輪切りにした断面が徳川家の三つ葉葵の御紋に似ていることから「おそれ多い」と食べることを控えていました。

発酵美容家ザイマリの甘酒ワークショップ開催!
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発酵美容家ザイマリの甘酒ワークショップ開催!

〜世にも素晴らしい発酵の世界〜第1夜 【甘酒について学び体にやさしい本格カレー“痩せる!甘酒トマトチキンカレー”を作ろう】 砂糖を一切使わずに麹だけで発酵させた甘酒「八海山」飲みながら、甘酒の効果、日本一甘い甘酒作り方、飲むだけでなく料理への活用方法などを学んでみませんか?甘酒ダイエットでの実際の結果も発表します! 今回は甘酒を使ったヘルシーな本格インドカレーを皆さんで作ります。 市販のルーは使わずにバターチキンカレーのようなコクと甘みで、お子様でも美味しく召し上がれる痩せるダイエットカレーです。 ・甘酒トマトチキンカレーレシピお持ち帰り&試食 ・「八海山」試飲付き ・甘酒を使った漬物試食付き ★開催日時:6月27日(火)19:00〜20:30 ★開催場所:Li-Po (渋谷駅徒歩5分) 東京都渋谷区渋谷3-22-11…

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 乳酸菌が生きている!! “裂いて楽しい手作りチーズ”【発酵でダイエット!(24)】 発酵美容家のザイマリです。3時のおやつといえば幼い頃からお馴染みの指で裂(さ)くあのチーズがありましたよね。  “裂いて楽しい手作りチーズ”は、1本あたり80kcalと他のチーズに比べても低カロリー。しかも材料は、乳酸菌が生きているモッツァレラチーズと塩だけなので誰でも簡単に作れます。

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 『みをつくし料理帖』“ほろにが蕗(フキ)ご飯”再現レシピ 発酵美容家のザイマリです。 NHK総合にて毎週土曜午後6時5分から放映されている土曜時代ドラマ『みをつくし料理帖』。今回再現したのは、澪(みお)が「ふきちゃんみたいに強い野菜よ」と勇気を出して欲しくて作った“ほろにが蕗ご飯&蕗の葉とじゃこの炒め煮”です。

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丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。 ジンジャーエールの原型“発酵ジンジャービア”【発酵でダイエット!(23)】 発酵美容家のザイマリです。“ジンジャービア”は、カナダでジンジャーエールが生まれるずっと前の1700年中頃からイギリスで飲まれてきた健康飲料。甘い生姜汁を発酵させた自然発酵炭酸ドリンクなのです。(アルコール分ゼロ) イギリスの各家庭では自家製の“ジンジャービア”が作られており・・・