丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。

スペアリブや角煮を簡単に柔らかくする３つの方法

こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
箸を入れると身がホロホロと崩れてしまうほど柔らかく煮込まれたスペアリブや角煮などの塊肉料理は感動しますよね。スペアリブや角煮を柔らかく作るためには、下茹でをしたり、長時間煮込んだり、または圧力鍋を使ったりと何かと手間がかかるものです。そんな手間を短縮し、お肉を柔らかくするワザをご紹介します。