丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 新米収穫祝いに「けんさ焼き」 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 「けんさ焼き」は、おにぎりの上に甘味噌をぬって焼いた新潟県の郷土料理です。「けんさし焼き」「けんしん焼き」「けんさん焼き」ともいわれ、上杉謙信が兵糧として、冷えて固くなったおにぎりを剣先に刺して焼いて食べたのがはじまりといわれています。
