丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。 長崎名物おばあちゃんの味「かんころ餅」 こんにちは、発酵美容家のザイマリです。 長崎県五島列島名物の「かんころ餅」は、干し芋ともち米を蒸して砂糖と一緒に搗（つ）いてお餅にした古くから伝わる素朴な味の郷土菓子です。 「かんころ」とは、五島列島の方言でさつまいもの干し芋のことをいい、冬の保存食として作られていました。昔、もち米はとても高価なものだったので、「かんころ」を混ぜてかさ増しするという先人の知恵から生まれたものだそうです。
