丸ごと小泉武夫食マガジン記事更新しました。
いま注目の“テンペ”でフムスを作ろう【発酵でダイエット！(18)】
“テンペ”はインドネシア発祥の大豆を使った発酵食品で、東南アジアでは400年以上も食されてきた歴史ある伝統食です。中東の伝統的なハラール食“フムス”は、宗教的な理由から肉を食べない人の大事なタンパク源として古くから食べられてきましたが、近年世界中でダイエット食としても注目されています。
