丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。

甘くて美味しい春キャベツの見分け方

こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
キャベツは一年中スーパーに並んでいますが大きく分けて旬が２回あり、3〜5月に出回るキャベツは“春キャベツ”と呼ばれ、やわらかい葉で人気があります。
それ以外の時期に出回っているキャベツは“冬キャベツ”と呼ばれており、葉がしっかりとしていて、持った時にずっしりと重量感があるのが特徴です。