丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。

目からウロコ！ 栗の皮むきの裏ワザ

こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
秋の味覚の代表格の栗は９月から11月が旬。栗ご飯に、渋皮煮、マロングラッセ、甘露煮、栗きんとんなど、栗ならではの味を存分に味わいたいものですね。
しかし、固い鬼皮やぴったりとはりついた渋皮を綺麗にむくのはやっかいなもの。
一晩水につけてからむく、熱湯につけてからむく、圧力鍋で炊いてからむく・・・