丸ごと小泉武夫食マガジン連載記事更新しました。

【発酵離乳食】失敗しないホワイトソースの裏ワザ

こんにちは、発酵美容家のザイマリです。

グラタン、シチュー、ドリアは子供も大好きな料理ですが、家で作るホワイトソースは難しそうで、ついつい市販のホワイトソースに頼りがちになってしまいます。

基本のホワイトソースの作り方は、バターを熱したところに小麦粉を入れ炒め、少量ずつ牛乳を加えます。しかし、ダマになったり、焦げてブラウンソースになってしまったり、滑らかにするのが難しかったりします。